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200米小小步行街,看透餐饮生与死
作者:烟花易冷 2020-01-08 10:49:27
刚过去的2019年,有超过300万家餐厅倒闭,新开餐厅的平均寿命更是从2018年的508天变成了420天,相当于每家折寿了将近3个月。再巨大的数字,都无法具体还原每家餐厅的沉浮。过去一年,红餐网记者聚焦到广州市天河区的一条商业街,目睹了200米内十几家餐厅上演的生死大战。 可以说,你想知道... [更多]
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2019年,你的火锅店挣了多少钱?
作者:烟花易冷 2020-01-08 10:45:29
9月26日是个好日子。这一天,海底捞在港交所上市,上午9:30随着钟声落下,海底捞成为国内最大的餐饮类企业。同在这一刻,远在18线小县城杜杰的火锅店迎来了正式开业,并在门口的招牌上写了一句话为庆祝海底捞上市,新店开业,顾客来店即可享受9.3折优惠,酒水买一送一,还有半价券等超值... [更多]
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未来年轻人吃什么?——代餐市场的机会
作者:烟花易冷 2020-01-07 10:07:09
在2019年双十一中,一个叫王饱饱的麦片代餐品牌获得麦片品类TOP1的成绩,超过了桂格、卡乐比等国际大牌。日前粉丝数已将近100万,来自新西兰的代餐品牌 Smeal单品卖出100万瓶,销售额突破1150万元,而Smeal今年5月才在天猫旗舰店开售。 在吃这件事上,2019年中国更多的年轻人多了一种选择代餐。... [更多]
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这样干餐饮,保证年轻人挤爆你的店
作者:烟花易冷 2020-01-06 09:58:55
很多干了十几年甚至更久的餐饮人,面对市面上来势汹汹的网红潮牌,往往是一脸懵。他们搞不懂年轻人的消费逻辑,自然也抓不住他们的胃。 当下年轻人越来越成为餐饮消费的主力。他们与上一辈截然不同的消费习惯,正悄然重塑着餐饮行业的未来格局。 2020年来了,90后到了而立之年,00后都... [更多]
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2020年,关于饮品行业的10个预判
作者:烟花易冷 2020-01-03 09:28:12
多数饮品品牌都是10后,一个新的10年到来,即将进入从初生到建立长期价值的阶段。2020年,行业和消费者又会有什么变化?综合市场调研和行业观察,我们有10个预判。 开店闭店波动还将持续。 一面高速扩张,一面大范围闭店,是近几年饮品业常态。 未来2~3年,这样的波动还将持续进行,但整... [更多]
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2019餐饮人喜忧参半,2020餐饮业又有哪些趋向?
作者:烟花易冷 2020-01-02 09:59:52
茶饮进入品牌收割时代,卖奶茶不再暴利;行业头部品牌跌倒,小龙虾品类不再火爆;社保入税在即,合规经营迫在眉睫;餐饮吹起打假风,不再容忍山寨;外卖上调费率,平台补贴不再;各地法规陆续出台,外卖不再主动提供一次性餐具;行业变化翻天覆地,餐饮门槛越来越高;多家餐企上市成功,融资... [更多]
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数据报告:甜品转化的最新趋势对奶茶行业很有用
作者:烟花易冷 2019-12-31 09:19:24
杨枝甘露到烧仙草等在今年的大火,来自甜品转化。从2016年开始,很多头部品牌的研发灵感的源头都来自于此,例如,快乐柠檬的蛋糕奶茶,还有喜茶的很多产品。 甜品未来的趋势如何?能给茶饮带来哪些适用价值?12月18日,第一财经数据中心联动天猫发布了《2019年线上甜食消费趋势》,我们来看... [更多]
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2019这一年,有9件事值得火锅店老板注意
作者:烟花易冷 2019-12-30 10:04:20
桌上的日历翻到最后几页,又到了讨论明年行业走势的时候,火锅业这个大赛道走向如何,是许多人关注的焦点。有人说,明年将是波澜壮阔、继往开来的一年,也有人说,明年将是无比寒冷的一年。风起于青萍之末,也许通过2019年这九件事,我们能窥得行业未来发展的玄机。 01 巴奴概念店开业... [更多]
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2020年餐饮怎么做?这6点很关键!
作者:烟花易冷 2019-12-27 09:20:02
6大核心关键词说透了餐饮的未来...中国餐饮业的发展呈现出了不可挡的气势,在这样的发展基调下,我们回顾即将过去的2019年,餐饮业带来了怎样的精彩;2020年,餐饮业又将怎样的走向,一起来看看! 在世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等单位联合发布的《餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发... [更多]
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一个奶茶连锁加盟老板的十年心路
作者:烟花易冷 2019-12-26 09:31:29
大时代的波澜起伏固然宏伟壮丽,小人物的一粥一饭同样弥足珍贵。每个小人物的悲欢离合,共同汇成了大时代的大江大河。 企业不能仅依靠规模大小来衡量其价值,大企业是国民经济的擎天巨柱,当然重要,小企业是国家的涓涓细流,同样不可或缺。太多的人把聚光灯聚焦在大企业身上,而那... [更多]
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