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谭鸭血加盟费用,谭鸭血加盟费多少钱

2024年03月29日 16:04:36 724 作者:小雨

随着经济的不断发展,人们对于餐饮消费的需求也越来越高。在这个背景下,餐饮加盟市场迅速崛起并发展壮大。餐饮品牌如此之多,应该选择什么品牌?下面是谭鸭血加盟费用,谭鸭血加盟费多少钱的相关介绍。

本文贡献者:【深海夜未眠】, 解答本文标题:陈赫的火锅、黄晓明的烤肉、关晓彤的奶茶——明星连锁店的幕后人, 下面就让加盟网小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!

在全国开出七百多家分店的贤和庄卤味火锅,在其注册地成都仅有一家门店。

成都的贤和庄位于锦江区东大街下东街道,毗邻成都最繁华的春熙路步行街和太古里商圈。正因为扎在最热闹处,这条街也挤满了餐饮品牌。

这条街上有各种各样的火锅店,其中贤和庄的招牌上用简笔勾勒着明星陈赫的样子,相比其他只有服务员站在门口的火锅店,贤和庄更引人注意,也常常大排长龙。

“站”在这条街上的明星不止陈赫。距贤和庄几步之遥,有萧敬腾的面馆,和黄晓明的烤肉店,两家店门口都竖着明星的人形立牌。有明星元素的餐饮店,总能引发过路者的讨论,吸引更多食客。

萧敬腾的面馆每到中午,店内就坐得满满当当。一位食客坐下没多久,忍不住问服务员,“你们为什么穿着谭鸭血的制服?”服务员透露,因为两家实际上是一家。这位服务员的服装正面,印着“至膳”两个大字。

至膳,全称四川至膳品牌管理有限公司,总部距下东街道步行只有700米,位于IFS大厦的30层。公司官网介绍,至膳的前身是一家成立于2023年的火锅品牌“炊二哥”,创始人周杨。

谭鸭血是至膳最亮眼的一块品牌。在至膳总部,专门辟有一块区域,展示谭鸭血的店内设计,“百年谭鸭血”的牌匾高悬头顶。展示区内,有一口超大的火锅陈列着至膳孵化的一系列餐饮品牌:贤和庄、烧江南、灶门坎、天然呆等,它们是与陈赫、黄晓明、孙艺洲、关晓彤等明星合作的品牌。

3月11日,贤合庄一家杭州分店吊顶石膏脱落,砸伤两名顾客引发关注。4月11日,陈赫在微博表示“向两位顾客深表歉意,全面排查整改,安全明星出席开业典礼亲自站台,通过短视频在社交媒体分享裂变,扩大品牌影响力。

“本质上就是用媒体的思维来做餐饮”,李锐团队的工作包括门店的视觉设计、线上宣传营销、线下活动,甚至还成立专门的舆情部门,跟踪处理明星餐饮品牌的网络舆情。

李锐解释,明星跨界做餐饮并非易事,既要投入精力,又要承担风险。明星都会爱惜羽毛,一旦副业经营不善甚至会毁掉明星的个人声誉。与明星合作,对企业而言亦是双刃剑。明星自带流量,但稍有差池,负面话题就会迅速发酵。

“你不要以为明星开店只是站个台而已。”李锐指着自己的手机,接受采访前,他刚与陈赫就一个短视频的海报确定颜色细节,“细化到这种程度”。明星老板会在自己的社交平台不遗余力地宣传品牌,也常常要出席开业活动。

至膳旗下品牌,明星到店的线下活动和线上推广也由李锐团队做。

至膳近一年来密集孵化多个明星餐饮品牌,以加盟形式快速扩张,也为其带来“割韭菜”的非议。

(应受访者要求,文中儒墨为化名。)

上文就是加盟网小编分享贡献者:(深海夜未眠)贡献的关于“陈赫的火锅、黄晓明的烤肉、关晓彤的奶茶——明星连锁店的幕后人”的【傲娇萝莉攻】, 解答本文标题:沙溢也开火锅店!明星扎堆进入餐饮界,投资者入坑需谨慎!, 下面就让加盟网小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!

答作者 | UJ观点

编辑 | UJ观点

这两天沙溢开火锅店的消息传的街知巷闻,这并不是个例,近几年越来越多的 娱乐 明星扎堆进入餐饮界,陈赫、黄晓明、关晓彤、孙艺洲、郑凯、包贝尔等等,列举的只是一小部分。

回到正题,三个疑问。

1、为什么一些没有相关经营经验的明星都来做餐饮,而且扎堆在成都?

2、餐饮行业竞争激烈,一年顶多两三百万收入还不如拍戏,靠什么赚钱?吸引他们的点在哪里?

3、为什么 “ 明星店 ” 都是:火锅、烤肉、奶茶?

我们现在就来捋一捋。

第1个疑问

明星没餐饮经验,但是他背后的 “ 操盘手 ” 肯定是餐饮老手。

我查了查

都有同一个合作伙伴:四川至膳,人称 “ 明星餐饮品牌最大的MCN孵化器 ” 。

这家公司的法定代表人正是 “ 谭鸭血火锅 ” 的老板,这就不难解释为什么不懂行的明星可以运营好餐饮店了。

他们两者之间的关系变成注资合作,但本质上跟电视广告代言人没有区别,只是把明星代言费转化成了股权,实际的经营管理他们是一点都不参与,要的还是明星的流量以及个人IP,来保证 “ 明星店 ” 的营收。

成熟餐饮运营公司负责管理、孵化、供应链,明星入股加持帮助推广,可以说是常规操作,只为了互利共赢。

虽然双方是合作关系,而且至膳还是大股东,但是对外宣传都是说某某明星开的店,理由就不多说了,要是说 “ 至膳 ” 开的店,人还去吗?

明星扎堆在成都开店,其中最大的原因并不是因为 “ 四川至膳 ” ,而是基于2023年的情况,四川省为了恢复生产,推出了新政策:

这就是为什么扎堆大成都的主要原因,有福利呀!

第2个疑问

明星放着高收入的大戏不拍,开餐饮小店?别问,问了就是 “ 割韭菜 ” !

人家明星可不赚那起早贪黑的辛苦钱,餐饮要想快速地做大,唯一途径就是加盟,那就不得不说 “ 某某庄 ” ,短短不到一年的时间开了500多家门面,走的就是加盟路线。

加盟费50万左右,保证金5万,那500家可就是2个多亿直接进账,纯纯的利润。

给大家算笔账还有一个客观事实。

餐饮开店不加盟,营收的主要考量指标是 “ 翻台率 ” ,就拿火锅一哥海底捞来说,它之所以这么牛,是因为一天可以翻4.2~5次台,而火锅二把手呷哺只能做到2.8~3次。

“ 某某庄 ” 举例,每家面积大概300 左右,合理安排动线后约在20张桌左右,算3次翻台,每桌坐满4个人,以某平台上的人均消费约120元,一天的的流水大概在28000元,一般餐饮行业毛利基本都维持在55~60%左右,人员成本保持在20%左右,每天的净利润在1万元左右。

看起来账面是不是很漂亮,一年也有300多万的收入。

要清楚上述数据都是在天天满坐并且翻3次台的情况下,还不能有打折活动,更没有任何的推广成本,反正就是没有任何其他的成本计入,有从事餐饮经验的朋友都懂,那是有多难。

回过头来想想,是不是没把开店除了加盟费以外的成本考虑在内?300 的店在大城市,按照总部要求去选址、装修整体下来200万勉强擦边,这还没包括房租呢。

另外每个月2%的营业额是要被总部抽走的,就算你赔钱也要缴纳这笔支出,合同签3年,续约还有缴纳2万,这可是白纸黑字写在合同里的。

还有如果你投资的几百万是借的呢?工资涨涨、菜价涨涨、肉价涨涨、房租涨涨,慢慢算吧。

在这种利润最大化、成本最小化的前提下,想收回成本起码要1年起。你能保证天天爆满吗?你能保证这位明星天天在你店里帮你推广吗,不要怀疑,明星基本都是甩手掌柜。

如果能,雨露均沾500家,一个家一天,也要一年半轮一次,而且这位明星什么都不用干了。如果不能,营销推广成本可不是一笔小数目。

说白了,你加盟之后赔钱,跟明星一毛钱关系都没有的,他目的已经达到了。短期想回本?不往里继续搭钱就谢天谢地了。哪个正经干餐饮的第一年就回本的,说说?纯属做梦!2~3年能回本算是很不错了,有的连本都收不回来,这是事实。

要知道一家海底捞门面一年的平均毛利润大概也只有200万左右。

再说一个事实,“ 加盟店 ” 跟 “ 直营店 ” 最大的区别在于管理。

为什么要说管理?

因为翻台次数的关键就是在于管理,自己想吧。上面是按3次翻台计算,其实2.5次翻台已经是非常不错了,正常水平只有1.5~2次。

要清楚并不是你交了管理费用,你的加盟店就能达到像 “ 海底捞 ” 、“ 呷哺呷哺 ” 直营店的一样的水平,其实就是前期随便给你安排一两个督导,其他都是由你个人去判断运营。

好的管理人才都在 “ 直营店 ” 不可能在 “ 加盟店 ” ,人家的薪酬绩效不会比你低,有的请都请不来,更何况招呢?别异想天开了,好的管理人才都是靠挖的。就是就更大企业做对抗,你有那么大资本吗,一个加盟店。

但凡给你吹嘘自己管理能力有多强的,而在家待岗随时上工的,都是半桶水。好的管理更不缺机会,这家**还坐热,下家就盯上了。

第三个疑问

明星开餐饮店无非:火锅、烤肉、奶茶,三大品类,为什么?

这要结合 “ 第二个疑问 ” 来说明,这对加盟店的统一管理有重大作用,如果是几百家的川菜馆,无论品类的多少,就必须要保证每一个城市、每一家店、每一个厨师做出的每一道菜的口味保持一致,单单这些统一管理和培训就要花大把功夫。

但是火锅、烤肉、奶茶就不一样,只要保证他们基底材料是统一渠道就行,如火锅只要保证火锅底料就行。

但这些并不是只有明星才明白的道理,根据某点评APP最新的数据显示:中国已经有超过35万家的火锅商家,是我们最受欢迎的 美食 。

这也侧面证明了火锅这种形式在国内已经呈现饱和状态,而烤肉跟奶茶大同小异。在竞争激烈的情况下,餐饮的保证就是口味以及服务,而 “ 明星店 ” 的崛起不过是名人效应,当热潮退去,又有多少人愿意当回头客?

我是没吃过,但我在网上查看了一些体验过 “ 明星店 ” 网友的评论,从口味、服务再到价格没有一项能令人满意的,如果我端几家的火锅让你品尝,但不告诉你是哪家的火锅,你能说出个一二三四吗?这也说明 “ 明星店 ” 跟 “ 平常店 ” 并无区别,没有什么实质竞争力,有的只是明星的光环加持。

据数据显示:迄今为止,主流明星品牌店数量已累计超过300个,餐饮行业占比高达61.7%。

热度过后,顾客基本不会再来二次消费,加盟店的营收都会出现断崖式下跌,从近10年统计明星店的寿命数据来看,不到一年就关门的占比接近20%,能连续营业超过3年的占比10%不到。

从经营品类、模式上就可以看出,他们并不是想把东西做好,而是想如何收更多的加盟费,苦了入坑的朋友啊,消费的是粉丝还有普通人的钱包。

餐饮公司是收割者,明星是镰刀,投资者是韭菜。

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以上就是加盟网小编解答(傲娇萝莉攻)解答关于“沙溢也开火锅店!明星扎堆进入餐饮界,投资者入坑需谨慎!”的答案,接下来继续为你详解用户(初夏雨凉)分析“火锅加盟哪个好”的一些相关解答,希望能解决你的【初夏雨凉】, 解答本文标题:火锅加盟哪个好, 下面就让加盟网小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!

火锅店加盟推荐

1,海底捞火锅餐饮股份有限公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。对于火锅企业的发展来说,重要方法就是火锅连锁经营,加盟经营推广这种方式给企业带来了品牌迅速扩张和资金积累的好处。海底捞火锅便是比较突出的例子,吸取了同行的经验教训,不断改革创新,现已在全国21个城市拥有82家店。

2,谭鸭血老火锅于清末民初,由谭公世家始创并传承,因其鸭血“现杀鲜取”,味道鲜嫩,老幼妇孺贩夫走卒皆爱食之,一度创**声鼎沸络绎不绝的盛况,成为“鸭血火锅首创者”,名列“民间十大美食”。

3,朝天门比较早建于公元前314年,是老重庆规模比较大的一座城门。明朝时期建都南京,因此门随东流至长江,面朝天子帝都南京,并在此迎钦差接圣旨,故名"朝天门"。清末民初,朝天门两江沿岸拉船的纤夫因生计聚众而食,同煮一锅,渐渐形成了重庆火锅的雏形,朝天门乃重庆火锅发源之地,是比较能代表重庆码头文化的品牌,享有重庆名片之誉。