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四川名小吃有哪些?不知道的就一起来看看吧

来源:33餐饮网
作者:安之若素·发布时间 2019-12-03 09:38

四川是一个美丽的城市,也是一个小吃比较多的地方。四川小吃有着独特的香辣、麻辣等风味,它的制作工艺独特,加上气候环境等因素的影响,四川小吃的历史悠久、种类繁多、风味突出。四川名小吃有哪些?不知道的就一起来看看吧

1:担担面

担担面图片

担担面是四川知名度很高的一款小吃,毕竟面食南北方人都非常喜爱。担担面是将面条煮熟后,加上肉末等食材制作而成的。担担面的面条细且筋道,它的汁水香浓扑鼻,再加上一点辣椒,味道更加浓郁好吃了。

2:红油龙抄手

红油龙抄手图片

红油龙抄手看上去辣味十足啊,喜欢吃辣的朋友是不是特别有食欲!红油龙抄手看上去和水饺很像,但是龙抄手的手工制作工艺更加精细,它皮薄馅嫩,滑爽鲜香,因为龙抄手加上了四川的红油,所以颜色看上去更加诱人,而且香辣爽滑,口味独特。

3:夫妻肺片

夫妻肺片图片

夫妻肺片是四川的一道名菜了,它是由一对夫妻创办的,它早就被传到了国外,在“美国2017餐饮排行榜”中,在休斯顿的双椒川菜馆就凭借夫妻肺片这道菜荣登榜首。夫妻肺片的英文名称非常有意思,它的英文名是“史密斯夫妇”。

夫妻非常通常是以以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉为主料,将它们卤制之后再切成片,在这些食材上浇上花椒、辣椒油等食材制成的红油。

这道菜选料讲究,颜色美观,软糯爽口,辣味十足,十分美味。

4:肥肠粉

肥肠粉图片

肥肠粉是四川很多地方的小吃,它爽滑鲜嫩,麻辣浓香,色泽美观,准备好食材后制作耗时短,一直深受当地人民和全国人民的喜爱。

5:泸州黄粑

泸州黄粑图片

泸州黄粑是四川泸州、宜宾等地区的传统小吃。泸州黄粑外面的良姜叶给米染上了一层金黄色,让米变得更加浓郁香甜。

刚煮熟的泸州黄粑可以直接食用,冷却后的泸州黄粑可以切成片状,用油煎后食用。

6:三大炮

三大炮图片

三大炮也是四川传统的特色小吃。

它是由糯米制成的,在抛糯米团的时候,它会发出“当”、“当”、“当”的声响,像大炮的弹丸一样,所以它被成为“三大炮”。

三大炮价廉物美,主要是由糯米、芝麻、黄豆和红糖制成的,它的外表很像一个大汤圆,但是它的口感软糯香甜,不粘粘,三大炮不是凉食,它往往是现吃现做的,吃的时候,人们常常搭配“老荫茶”。

7:钵钵鸡

钵钵鸡图片

钵钵鸡是四川的一道传统小吃,它属于川菜,至今,钵钵鸡已经有上百年的历史了。钵钵鸡鲜香爽口,麻辣鲜嫩,深受大家的喜爱。

钵钵鸡听起来很有意思,其实所谓的“钵钵”是红黄相间的龙纹的瓦罐。钵内装的多是麻辣口味的作料,食材经过加工后用竹签串起来,食用的时候自己拿去。钵钵鸡的食用方法简单,口味多样、独特,现在全国很多地方都有类似钵钵鸡的小摊或者小店,十分受欢迎。

8:川北凉粉

川北凉粉图片

川北凉粉距今已经有90年的历史了,它以前是多是挑着单子卖的。凉粉爽滑,蒜泥、花椒、辣椒油等让它变得红辣鲜香。凉粉准备好食材后,上菜也非常快,无需多等,十分方便,它细嫩爽口,四季都可以食用。

9:凉糕

凉糕图片

凉糕是四川宜宾的一款小吃,它的制作原料有大米、红糖和井水,凉糕的口感独特,香软甜嫩,与大米制作的糕点的味道不同。夏天把凉糕放入冰箱冷藏一段时间后再食用它的口感会更佳。

除了是消夏的小吃以外,凉糕还具有生津止渴、解毒美颜的功效,对于女性朋友有很大的好处。

10:豆花

豆花图片

豆花是四川的特色地方小吃,之前的时候,豆花和凉粉一样,都是挑着担子走街串巷地卖,现在豆花也多是以摆摊等形式卖。豆花的历史悠久,豆花鲜香细嫩,辣椒、醋等调味品让四川的豆花更加香辣爽口,别有一番风味。

11:叶儿粑

叶儿粑图片

叶儿耙是四川的传统小吃,是川西农家人清明节的传统食品之一,它在其他地区也叫猪儿耙、艾馍等。叶儿耙的选料讲究,它是用糯米粉面包茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外层用新鲜的橘子叶包裹着蒸熟的,当然,不同的地区选择的叶子不同。叶儿耙的味道清爽醇甜,鲜香十足,很受当地人欢迎。

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