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学会这些 开餐饮店会省下一大笔钱

来源:33餐饮网
作者:烟花易冷·发布时间 2018-12-27 13:27

开一家餐饮店,成本不少,能省则省!开个大的,成本高,风险大,干脆开个小的吧!小伙伴们都想着花小钱办大事。可店再小,房租和人力这两个成本还是让很多人望而生畏。

餐饮店

别人蜂拥而至,我偏偏逆势而行。这是一种策略,也是一种智慧。你想啊,好的位置,肯定很多人虎视眈眈,而且价格自然要高,同时风险也就越大。开店新手往往也是既缺钱,又缺经验,占据着好位置,不一定能干出与之匹配的生意。一旦赔了,可以说“一朝回到了解放前”。

这就考验开店新手的智慧了。霸蛮创始人张天一就曾介绍刚开始开店时的经验:把店开在了白领密集的非闹区铺面,这样租金就大幅度下降。通过线上建立社群,线下采取吃辣大赛、扳手腕大赛等手段,进行了有效的导流。

位置不是最好,但也有人流;租金不是太高,能够负担的起。这样节省了更多成本,可以用在营销等方面,把钱花在刀刃上。位置不好,营销来搞,如果自己财力实在有限,位置只能选择一般的,也并不是不可以。

那就多用招,来吸引顾客 。

餐饮店

记得曾经遇到过一家店,位置确实不理想,在一条街的末端,人流相对其他门店来说,显得有点冷清。老板一开始也着急,但始终没有好的办法来解决。后来,他想到了一招,结果很快把店搞得红红火火。

选址低成本技巧

选址方面,想花多少钱?那么在黄金地段也可以死心了,在黄金地段租半个马桶位还差不多。门面一般有两种:出租和转让。

选择出租的,那么自己要出钱搞装修了,这是一个无底洞,开店新手把握不好,要大大超过预算。

对于没钱又没经验的新手来说,建议最好接手转让店,因为各项条件很成熟,简单收拾一下,即可开店 。

不然还得在装修、厨房改造等方面耗费,成本自然会增加,很有可能是新手承担不起的。

当然,转让的门面很可能还有很多问题,这就需要谨慎了,别让自己的血汗钱打了水漂。

其中很重要的一点是一定要和房东签合同 。

而且租金支付方式也是可以谈的,常见的有押一付三、二付三、押一付六等,对新手而言最理想的就是押一付三了 。

餐饮店

和房东搞价,能省就省

房东的成本很高,如果能搞定,能节省大部分成本。首先要弄清有什么优惠。比如电力设备、厨房设备、空调、热水器和通风设备的安装费用,看着没多少,但零零散散加起来,也不少。再有问清房东公用的资源。比如说厨房设备和电热设备等。这有时可以别的店共用,很多人对这一点不是很清楚。这两点一定要和房东谈好,底气足一些,花钱租房,这是我们的义务,很正常。

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标签:餐饮店
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